Aspirasijabar | Sumedang - Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran (UNPAD) berkerjasama dengan Kementrian Koperasi dan Usaha Kecil Republik Indonesia mengadakan Hybrid Workshop Produksi Olahan Ternak “Standar Masak Buat Jualan Ala Ilmuwan”.
Workshop ini dilaksanakan selama 2 hari yang di mulai padatanggal 1 2 Februari 2023 bertempat di Laboratorium Teknologi Pengolahan Produk Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Pelatihan ini dibuka secara langsung oleh Dekan Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Dr. Ir. Rahmat Hidayat, S.Pt., M.Si., IPM.
Pelatihan diisi oleh teori dan praktik membuat produk olahan hasil ternak daging berupa produk burger, abon, sosis, bakso, dan dendeng. Serta produk olahan susu berupa tahu susu, kerupuk susu, dodol susu, minuman sari buah berbasis whey, dan keju mozarella. Acara hari ini diikuti oleh Koperasi dan Pelaku Unit Usaha Kecil seluruh Indonesia yang dilaksanakan secara luring dan daring yang dihadiri oleh Dr. Ir. Rahmat Hidayat, S.Pt., M.Si, IPM. (Dekan Fakultas Peternakan), Dwi Andriani Sulistyowati, M.Ab. (Asisten Deputi Pengembangan SDM UKM Deputi Bidang UKM Kemenkop), Bapak Pristiyanto, SS., MM., MP, (Kepala Bidang Pengembangan SDM Aparatur Pembina UKM Deputi Bidang UKM Kemenkop UKM), dan narasumber dari Fapet Unpad yaitu D1. Ir. Lilis Suryaningsih, M.Si. Dr. Eka Wulandari, Ir. Andry Pratama, S.Pt., MP, IPM., Dr. Ir. Jajang Gumilar, S.Pt. MM, IPM., Dr. Wendry S. Putranto, S.Pt., M.Si, dan Dicky Tri Utama, S.Pt., Ph.D.
Dr. Ir. Rahmat Hidayat, S.Pt., M.Si., IPM. (Dekan Fakultas Peternakan) mengatakan “Selamat datang kepada Hybrid Workshep di Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran kepada seluruh peserta bimbingan teknis baik secara luring maupun secara daring, manfaatkan ilmu yang didapat di workshop ini untuk meningkatkan kualitas pengolahan hasil peternakan sehingga dapat memajukan usaha bapak dan ibu".
“Pelatihan ini merupakan wujud dari tugas kami sebagai akademisi yang mempunyai kewajiban tridharma baik itu pendidikan, pengajaran, penelitian serta pengabdian kepada masyarakat, dan pelatihan ini merupakan wujud dari tugas karni sebagai Akademisi yang memiliki tugas tridharma perguruan tinggi, baik itu pendidikan, pengajaran maupun penelitian dan pengabdian masyarakat yang berkerjasama dengan Kemenkop UKM RI untuk acara kali ini lebih menitik beratkan pengabdian masyarakat, kita sebagai jembatan keilmuan yang ada di Fakultas Peternakan supaya dapat diaplikasikan di masyarakat" ujarnya.
Peserta Bimtek sedang Praktek pengolahan Hasil Peternakan dari daging (foto agus)“
Rahmat menambahkan “Pelatihan ini untuk menambah kompetensi para pelaku UKM serta meningkatkan kualitas hasil peternakan yang mereka hasilkan, jadi para pelaku UKM tidak hanya menghasilkan produk yang berkualitas tetapi juga produk yang aman, sehingga produk produk yang dihasilkan oleh UKM aman untuk dikonsumsi sehingga tidak menimbulkan efek negatif kesehatan bagi masyarakat yang mengkonsumsinya, justru dengan mengkonsumsi pengolahan hasil peternakan dapat memberikan asupan nutrisi sehingga dapat meningkatkan kesehatan bagi masyarakat yang mengkonsumsinya.
Sementara itu Dwi Andriani Sulistyowati Asisten Deputi Pengembangan SDM UKM Kementerian Koperasi dan UKM mengatakan “Saya atas nama Lembaga dan Pribadi mengapresiasi di selenggarakan Bimtek oleh Fapet Unpad yang telah berkerjasama dengan Kemenkop UKM RI ini sebagai sarana untuk meningkatkan SDM dalam pengolahan hasil peternakan bagi para pelaku UKM, adanya Kampus UKM adalah terobosan konsep pendidikan dan pelatihan yang memanfaatkan teknologi informasi dan digital.
Salah seorang Peserta Workshop asal Bandung M. Satrio Wibowo mengatakan “Terima kasih kepada Kemenkop UKM RI dan Fapet Unpad yang telah menyelenggarakan Bimtek bagi kami UKM dan Ilmu yang di berikan oleh para nara sumber sangat membantu menambah ilmu pengetahuan terutama tentang pengolahan daging serta menambah varian dari produk yang saya jual”.(agus)
Red
